中国古代十大宫廷贡酒

1. 九酝春酒（古井贡酒）

东汉建安年间（公元196年），曹操将家乡的“九酝春酒”（即后世的古井贡酒）及其酿造方法献给汉献帝刘协，自此它成为历代宫廷贡品。

古井贡酒的商标注册之路颇为曲折：1960年2月，古井酒厂申请注册“古井牌古井贡酒”商标，却被工商部门建议去掉“贡”字，改为“古井酒”。后经酒厂据理力争，最终获准使用原注册商标及产品简介。此后，古井贡酒屡获殊荣：1960年5月被评为安徽省名酒，1963年11月在全国第二届评酒会上获评中国八大名酒第二名，正式跻身中国名酒行列。

十年浩劫期间，带有传统文化色彩的“古井贡酒”难逃厄运，1967年“贡”字被贴上“四旧”标签惨遭戕害，数十万套商标被焚毁，取而代之的是简易新商标“古井酒”。但文化的魅力难以磨灭，在消费者的强烈要求下，古井酒厂于1973年申请恢复原商标，同年9月获安徽省轻工业局批复同意。历经政治、经济、文化沧桑的古井贡酒品牌，自此被固定下来，深受人们钟爱。

2. 鹤年贡酒

北京鹤年堂创立于明朝永乐三年，明清两朝专为皇宫配制御用养生酒、养生茶，被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”。如今专供中央国家机关的《1405·鹤年贡》系列养生酒，便是运用鹤年堂六百年世传御用工艺精制而成，色泽瑰丽、口味醇香，酒性温和且营养丰富，是中老年养生保健的佳品。

鹤年堂将中医之术融入酒茶之道，擅长用佛手、桂花、金橘、茵陈、玫瑰等搭配多种中药酿制成佳酿。这些酒色泽晶莹剔透，红、绿、黄、紫各具特色，花果香气浓郁，醇甜回味悠长，既契合文人雅士的浪漫意境，又兼具解郁理气、保胆利肝、补气养血的功效——少饮可养性，多饮微醺怡情，有酒意而无酒醉，更无酒伤脾胃肝脏之害、酒后失德之弊。从永乐皇帝开始，此酒便被列为皇宫御饮，永乐徐皇后、清朝慈安、慈禧等还常以“金瑰酒”作为养生养颜饮品。1927年，鹤年堂按古方配制金佛酒、金橘酒、金茵酒、金瑰酒，深受京城名流雅士喜爱，甚至引得外宾争相饮用。

如今鹤年堂按古方及工艺研发的《1405·鹤年贡》系列养生酒，一经推出便受到追求健康品质人士的青睐，成为名流聚饮、亲朋馈赠的上等佳品，加拿大、韩国、东南亚等地的消费者也闻讯而来，产品未上市便被订购一空。

鹤年堂最负盛名的“鹤年寿酒”等功能性养生酒，有着传奇色彩：明嘉靖四年（1525年），25岁的严嵩来京公干，偶染小恙前往鹤年堂就医，当时的掌柜曹蒲飒（人称“曹菩萨”）为他诊治后，邀请其题写牌匾，严嵩欣然写下“鹤年堂”三字。后来严嵩官至首辅，因官场劳神年过花甲便老态龙钟，他再次来到鹤年堂寻求调养之方，曹掌柜结合祖方为他配制“鹤年长生不老酒”。饮用年余后，严嵩白发变黑、面色红润，身体日渐康健，最终活到89岁高龄。此事传到嘉靖皇帝耳中，皇帝既喜有此妙方，又怒严嵩未呈献，遂传旨太医院照方配酒，将其改名为“鹤年寿酒”，列为宫廷秘方严令外传。如今鹤年堂的福、禄、寿、禧贡酒，便是以此系列配方配制而成，功效显著，始终深受欢迎。

3. 枣集美酒

枣集镇是我国著名传统酒乡，也是道教鼻祖老子的诞生地，酿酒历史可追溯至春秋时期，隋唐时达到鼎盛，产出的酒被宋真宗赵恒钦定为宫廷贡酒，留下“天赐名酒，地赐名泉”“枣集美酒，名不虚传”的美誉。

公元前518年，儒学祖师孔子问礼于老子，老子以枣集美酒招待，孔子饮后留下“惟酒无量不及乱”的千古名言。宋真宗于大中祥符七年来鹿邑拜谒老子，夜宿老君台前的“明道宫”时饮用枣集酒，才思大发，写下“先天太后赞碑”立于太清宫门前，并下诏地方每年进贡两万斤枣集酒供宫廷使用。

4. 酃酒（酃渌酒）

酃酒又名酃渌酒，北魏时便成为宫廷贡酒，还被历代帝王用作祭祀祖先的最佳祭酒。它最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场。清末民初时，衡阳城内有酿酒作坊179家，年产酒达32600担，当地酒店遍布大街小巷，有“青草桥头酒百家”的赞誉。

如今衡阳四乡家家户户都会酿制酃酒，逢年过节、红白喜事都用它待客。酃酒用途广泛，除了作为饮料酒，还可作烹调佐料，去腥添色添香；酒糟加淀粉冲蛋、甜酒糟煮汤圆等，更是美味可口。

5. 鸿茅酒

鸿茅酒始创于清代康熙三十二年（公元1693年），至今已有三百余年历史，产于内蒙古凉城县鸿茅古镇。独特的地域风貌、气候环境、原料、水质及酿造工艺，造就了鸿茅基酒绵爽清冽、香醇宜人的特点。

清乾隆四年，山西榆次县名医王吉天行医至鸿茅古镇，看中当地上乘好酒，便收购了鸿茅基酒酿制缸坊，将自家历代秘传的中草药秘方用该酒浸提，制成功效卓著的鸿茅药酒。此后王吉天停止了鸿茅基酒的对外销售，专用作药酒基酒，使得此酒愈发神秘。道光年间，鸿茅酒与鸿茅药酒一同被选为宫廷贡酒。抗战期间，贺龙元帅在凉城工作时，常饮用此酒抵御塞外严寒。

6. 羊羔美酒

羊羔美酒配方独特、用料考究，选用优质黍米、嫩羊肉、鲜水果及名贵中药材陈酿而成，酒液呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、药香于一体，酸甜适度、风格独特，具有滋阴润肺、增补元气、壮腰益肾、开胃健脾、养肝明目及乌发美容的功效。

三国时期，诸葛亮曾用羊羔美酒犒赏三军，《空城计》中诸葛亮唱道：“大开城门将您迎，我用羊羔美酒犒赏你的三军。”唐代时，羊羔美酒作为贡品进入宫廷，唐玄宗李隆基为杨贵妃过二十岁生日时，特意从“沉香亭”贡酒中选中它祝贺，贵妃醉酒后翩翩起舞，玄宗则排击奏乐助兴。宋朝文豪苏东坡畅饮羊羔美酒后，挥笔写下“试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船”的诗句；明代李时珍在《本草纲目》中记载，羊羔美酒是“健脾胃、益腰身、大补元气”的滋补佳品；清代学者李汝珍在《镜花缘》中提及羊羔美酒产自栾城，并将其列为当时55种名酒之一。

7. 杏花村汾酒

据《北齐书》记载，杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期就已成为宫廷贡酒。唐代诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古绝唱，更让杏花村与汾酒天下闻名、妇孺皆知。《唐国史补》《北山酒经》《酒谱》《酒名记》《酒小史》《酒品》《随园食单》等历代典籍，均记载杏花村美酒为历代名酒。1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，成为我国民族工业的优秀代表。

8. 五加皮酒

五加皮酒堪称最古老的贡酒，由多种中药材配制而成，关于它的起源有一段优美传说：东海龙王的五公主佳婢下凡与凡人致中和相爱，因生活艰难，五公主提出酿造一款兼具健身与治病功效的酒，并唱出包含十二味中药的配方歌：“一味当归补心血，去瘀化湿用黄芪。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”为避嫌，酒被取名“致中和五加皮酒”。据秦汉时期《神农本草经》记载，“鲁定公母单服五加皮酒，以致不死”。

9. 菊花酒

据东晋葛洪《西京杂记》记载，汉高祖时期，宫中便有“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，云令人长寿”的习俗；南朝梁人吴均《续齐谐记》也提到“九月九日……饮菊酒，祸可消”，这便是重阳节饮菊花酒旧俗的开端。

溥杰先生曾为菊花白酒赋诗：“媲莲花白，蹬邻竹叶青。菊英夸寿世，药估庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”还为莲花白酒题诗：“酿美醇凝露，香幽远益精，秘方传禁苑，寿世归闻名。”

10. “同盛金”烧酒

1996年6月9日，辽宁锦州传来惊人考古发现：人们搬迁锦州凌川酿酒总厂老厂区时，在地下80厘米处发现四个红桦木制的“酒海”（古代储酒容器），其中完好保存着香气宜人的白酒。酒海长2.62米、宽1.31米、深1.64米，箱内裱糊了约1500层蘸有鹿血的宣纸，宣纸上用汉字、满文书写着“大清道光乙巳年”“同盛金”“大清国”等字样，经考证这是“同盛金”酒坊于清道光二十五年封存的宫廷贡酒。

该酒属陈香型，色微黄，酒精度53%，理化和卫生指标均符合国家食品卫生标准。因是贡酒，用鹿血蘸宣纸封存，150多年的浸泡让鹿血渗入酒中，功效独特。辽宁省考古研究所与中国食品工艺协会白酒专业协会考证后认定：这批清朝贡酒是世界上穴藏时间最长的白酒，它与“木酒海”的发现，对中国酒文化研究具有极其重要的价值。