古代各类礼仪大全

一、宫廷饮食礼仪

（一）皇家饮宴规制

皇家喜庆婚丧、招待外邦使臣及藩王大臣的饮宴，皆由光禄寺主持，其中“满席”共分六等，各等在食材、陈设、银价及适用场景上有明确规定：

1. 一等席：用面120斤，陈设高0.5米，每桌银价8两，用于皇帝、皇后死后随筵。席上含玉露霜方酥夹馅、白蜜印子、干果鲜果等多种品类。
2. 二等席：用面100斤，陈设高0.42米，每桌银价7两2钱3分4厘，用于皇贵妃死筵，品类与一等席略有差异。
3. 三等席：用面100斤，陈设高0.39米，每桌银价5两4钱，用于贵妃、妃、嫔死后随筵，无黄、白松饼，新增四色印子、福禄马等。
4. 四等席：用面80斤，陈设高0.39米，每桌银价4两4钱4分，用于元旦、万寿节、皇帝大婚、大军凯旋等吉庆筵宴，及贵人死后随筵。
5. 五等席：用面40斤，陈设高0.37米，每桌银价3两3钱3分，用于赐宴朝鲜、西藏贡使，及外藩公主、蒙古王公等。
6. 六等席：用面20斤，每桌银价2两2钱，用于赐宴经筵讲官、衍圣公，及越南、琉球等国使臣，无方酥夹馅、四色印子等品类。

汉席分一至三等，又有上席、中席之分，以荤素菜肴为主，因此清宫“满席”“汉席”素有“满点汉菜”之称。

（二）后宫产子饮食优待

妃子产下皇子可享额外饮食供给：如慈禧产下同治帝后，每日增添8种米各7合5勺、芝麻4合、鸡蛋20个，直至产后12天小满月；皇子奶妈每日可享用半只鸭子，或肘子、肺头轮换食用。

二、中国古代礼仪体系

（一）礼仪发展历程

1. 起源成型：形成于“三皇五帝”时代，尧舜时期出现成文的“五礼”制度，唐尧、虞舜为礼仪典范。
2. 完善推广：经夏、商、周千余年总结，周朝设礼官掌管天下礼仪，周公将礼仪制度推向完备阶段。
3. 尊崇高峰：孔子将“礼”推至高无上地位，提出“克己复礼”，主张“非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言、非礼勿动”。
4. 官方化与学术化：汉武帝“独尊儒术”后，礼仪地位空前提升，朝廷设大鸿胪、礼部等礼官机构；《周礼》《仪礼》《礼记》成为经典，后世涌现《周礼注疏》《礼记集解》等数千卷礼学著作。
5. 现代改革：宋代礼仪与封建礼教融合，繁文缛节盛行；现代礼仪摒弃鬼神论，成为平等文明的新规范。

（二）核心“五礼”分类

古代礼仪分为政治与生活两大部类，传统“五礼”为：

1. 吉礼：祭祀天神、地祇、人鬼的典礼，含祭天、祭地、宗庙之祭、祭先师先圣等。
2. 凶礼：哀悯、吊唁、忧患之礼，如丧礼、战败将士吊唁礼等。
3. 宾礼：接待宾客之礼，含朝觐、会同、相见礼、九宾外交仪等。
4. 军礼：师旅操演征伐之礼，涵盖征伐、征税、狩猎、营建及战败迎接礼等。
5. 嘉礼：和合人际关系的礼仪，如宴礼、投壶、尊老礼、诞生礼、成年礼等。

（三）政治礼仪细则

1. 祭天：周代始行，冬至在国都南郊圜丘举行，是君权神授的体现，盛行至清代。
2. 祭地：夏至举行，礼仪与祭天类似，还包括祭山川、社稷等，汉代后不宜动土的风水信仰盛行。
3. 宗庙之祭：天子设七庙，诸侯五庙，大夫三庙，士一庙，庶人在寝室设祖宗神位；祭祀行稽首、顿首等九拜礼，还需祭祀帝喾、尧、舜等有功先帝。
4. 祭先师先圣：汉魏以周公为先圣、孔子为先师，唐宋后行“释奠”礼；明代称孔子为“至圣先师”，清代尊为“大成至圣文宣先师”。
5. 相见礼：下级见上级行拜见礼，官员间行揖拜礼，平民依长幼行礼，远别行四拜礼、近别行揖礼。
6. 军礼：涵盖征伐、征税、狩猎、营建等活动的礼仪规范。

（四）生活礼仪细则

1. 诞生礼：从求子到周岁围绕长命主题，包括高禖之祭、三朝（降生三日贺礼）、满月（剃胎发）、百日（认舅、命名）、抓周礼（预测命运）等，传统有重男轻女倾向。
2. 成年礼（冠礼）：男子跨入成年的加冠礼仪，源自氏族成丁礼，汉代沿袭，清代废止，部分少数民族至今保留拔牙、染牙等古老成年仪式。
3. 飨燕饮食礼仪：飨在太庙举行，重礼仪轻饮食；燕（宴）在寝宫举行，主宾可畅饮。节日饮食有特定礼仪，如正月十五吃元宵、端午吃粽子等；宴席座次、上菜顺序、劝酒礼节均体现尊卑长幼关系。
4. 日常宾礼：馈赠有等级差异，士以雉为贽，下大夫以雁，上大夫以羔。
5. 五祀：祭门、户、井、灶、中霤（中室），各朝代祭祀时间略有调整，清代仅保留腊月二十三日祭灶。
6. 傩仪：史前起源，商周盛行，四季驱邪逐疫；两汉加入十二兽角色，魏晋后融入娱乐元素，贵州土家族傩堂仪保存最为完整。

三、清代礼仪特色

（一）跪拜礼与等级差异

跪拜是体现尊卑的核心礼仪：臣子见皇帝行三跪九叩大礼，百姓见官员、下级见上级、晚辈见长辈均需跪拜；平级或平辈间行打拱作揖礼。晚清受西方影响，鞠躬握手礼逐渐传入，辛亥革命后成为正式礼仪。

（二）服饰礼仪的极致规范

1. 帝王服饰：龙袍为吉服，用于一般庆典、公务；朝服用于重大大典、祭祀，搭配朝冠、朝带、朝珠等饰物，等级严格。
2. 官员服饰：马蹄袖、马褂为特色，补子承袭明代（文官绣禽、武官绣兽），花翎以孔雀眼数区分单眼、双眼、三眼等级；服饰的款式、质料、颜色均受礼制约束，违规以犯罪论处。
3. 旗装演变：满族旗装无领、束腰、左衽、四面开衩，马蹄袖（箭袖）兼具保暖与拉弓射箭的实用功能，“放哇哈”（弹下马蹄袖）成为清代官员觐见的规定礼节。

四、《礼记·曲礼》核心礼仪规范

（一）立身行事准则

• 毋不敬，俨若思，安定辞；敖不可长，欲不可从，志不可满，乐不可极。
• 临财毋苟得，临难毋苟免；疑事毋质，直而勿有；礼从宜，使从俗。

（二）长幼与君臣礼仪

• 为人子礼：冬温夏凊，昏定晨省；出必告、反必面；不登高临深，不苟訾不苟笑；父母存时不许友以死，无私财。
• 侍长礼仪：见长者提携需双手奉其手；跟随先生时不越路与人交谈；侍坐于君子，若君子欠伸、看日色早晚，需主动请辞。

（三）社交与宾客礼仪

• 待客之礼：每门需让客人先行，主人入门靠右、客人入门靠左；登阶时拾级聚足，上东阶先抬右足、上西阶先抬左足。
• 饮食之礼：进食时左放大块肉、右放肉酱，饭食居左、羹汤居右；共食不求饱，共饭不搓手；禁止抟饭、流歠、啮骨等失礼行为。

（四）特殊场合礼仪

• 丧葬祭祀：居丧时毁瘠不形、视听不衰；吊丧若无力资助，不问丧家费用；祭服破旧则焚烧，祭器破旧则掩埋。
• 出行与驾车：君主驾车时，仆人需执策立于马前；君子乘车遇老人需扶轼行礼，过卿位需下车，入国都不疾驰。

（五）称谓与避讳规则

• 天子死曰崩，诸侯曰薨，大夫曰卒，士曰不禄，庶人曰死。
• 卒哭后开始避讳，不避嫌名，双名不单独避一字；诗书、临文、庙中不避讳；妇人避讳不出家门，大功小功亲属间不避讳。