中国古代十大宫廷贡酒

1. 九酝春酒（古井贡酒）

东汉建安年间，曹操将家乡的“九酝春酒”（即古井贡酒）及酿造方法献给汉献帝刘协，自此成为历代贡品。

古井贡酒的商标注册颇费周折：1960年2月，古井酒厂申请注册“古井牌古井贡酒”商标，初期“贡”字被要求删除，后经据理力争，最终获批使用该注册商标。1960年5月，古井贡酒被评为安徽省名酒；1963年11月，在全国第二届评酒会上获评中国八大名酒第二名，正式跻身中国名酒行列。

十年浩劫期间，“古井贡酒”因“贡”字被视为“四旧”，数十万套商标被焚毁，临时改用“古井酒”商标。1973年，应消费者强烈要求，古井酒厂上报申请恢复原名，同年9月获安徽省轻工业局批复同意，历经沧桑的“古井贡酒”品牌自此被固定下来，深受人们钟爱。

2. 鹤年贡酒

明朝永乐三年，北京鹤年堂创立，专为明清皇宫配制御用养生酒、养生茶，被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”。

鹤年堂将岐黄之术融入酒道，擅长用佛手、桂花、金橘等配以多种中药泡酒，成品色泽瑰丽、花果香浓、醇甜悠长，既契合文人雅士的浪漫追求，又兼具解郁理气、保胆利肝、补气养血之功效，少饮养性、多饮怡情且不伤脾胃。从永乐皇帝起，此酒便列为皇宫御饮，永乐徐皇后、清朝慈安、慈禧等均以“金瑰酒”作为养生养颜的常用饮品。1927年，鹤年堂按古方配制的金佛酒、金橘酒等，深受京城名流雅士欢迎。

明嘉靖年间，严嵩为鹤年堂题写牌匾，此后与鹤年堂来往密切。严嵩晚年因仕途劳神衰老，鹤年堂为其配制“鹤年长生不老酒”，饮用后白发转黑、面色红润，活到89岁高龄。此事传至嘉靖皇帝耳中，遂命太医院照方配酒，将其改名为“鹤年寿酒”并列为宫廷秘方，严令外传，该配方至今仍秘传于世。

3. 枣集美酒

枣集镇是我国传统酒乡，也是道教鼻祖老子的诞生地，酿酒历史可追溯至春秋，盛于隋唐，产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”，留有“天赐名酒，地赐名泉”“枣集美酒，名不虚传”的赞誉。

公元前518年，儒学祖师孔子拜谒老子，老子以枣集美酒招待，孔子饮后留下“惟酒无量不及乱”的千古名言。大中祥符七年，宋真宗到鹿邑拜谒老子，夜宿明道宫饮用枣集酒后才思大发，写下《先天太后赞碑》立于太清宫门前，并下诏地方每年进贡两万斤枣集酒作为宫廷用酒。

4. 酃酒（酃渌酒）

酃酒在北魏时便成为宫廷贡酒，还是历代帝王祭祀祖先的最佳祭酒。它最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场。清末民初，衡阳城内有酿酒作坊179家，年产酒达32600担，有“青草桥头酒百家”的美誉。

至今衡阳四乡仍家家会酿制酃酒，逢年过节、红白喜事都用它待客。除作为饮品外，酃酒还可用于烹调，去腥添香；酒糟加淀粉冲蛋、煮汤圆等，也是美味可口的特色点心。

5. 鸿茅酒

鸿茅酒始创于清康熙三十二年（公元1693年），产于内蒙古凉城县鸿茅古镇，独特的地域风貌、气候环境、原料宝藏、上乘水质与酿造工艺，造就了其绵爽清冽、香醇宜人的口感。

清乾隆四年，山西名医王吉天行医至鸿茅古镇，看中当地上乘好酒，收购了鸿茅基酒坊，用自家历代秘传的中草药秘方浸提，制成功效卓著的鸿茅药酒，此后鸿茅基酒便专供药酒使用，外界难得一见。道光年间，鸿茅药酒与基酒一同被选为宫廷贡酒。抗战期间，贺龙元帅在凉城工作时，常饮此酒抵御塞外严寒。

6. 羊羔美酒

羊羔美酒配方独特、用料考究，以优质黍米、嫩羊肉、鲜水果及名贵中药材陈酿而成，酒液呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、药香于一体，酸甜适度，具有滋阴润肺、增补元气、壮腰益肾、开胃健脾等多种功效。

三国时期，诸葛亮曾用羊羔美酒犒赏三军；唐代时它作为贡品入宫，唐玄宗李隆基为杨贵妃过二十岁生日时，特意选用羊羔美酒祝贺；宋朝苏东坡畅饮后写下“试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船”的诗句；明代李时珍在《本草纲目》中记载其“健脾胃、益腰身、大补元气”的滋补功效；清代李汝珍在《镜花缘》中，将其列为当时55种名酒之一。

7. 杏花村汾酒

据《北齐书》记载，杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期已成为宫廷贡酒。唐代诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古绝唱，更让杏花村与汾酒天下闻名、妇孺皆知。

《唐国史补》《北山酒经》《酒谱》等历代典籍，均有关于杏花村美酒为历代名酒的记载。1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，成为我国民族工业的优秀代表。

8. 五加皮酒

五加皮酒堪称最古老的贡酒，由多种中药材配制而成，关于它的起源有一段优美传说：东海龙王五公主佳婢下凡与凡人致中和相爱，为酿造一款兼具健身与治病功效的酒，公主唱出包含十二味中药的配方歌：“一味当归补心血，去瘀化湿用黄芪。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”为避嫌，酒取名“致中和五加皮酒”。据《神农本草经》记载，鲁定公的母亲单服五加皮酒得以长寿。

9. 菊花酒

据东晋葛洪《西京杂记》记载，汉高祖时期，宫中便有“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，云令人长寿”的习俗；南朝梁人吴均《续齐谐记》也提到“九月九日饮菊酒，祸可消”，自此重阳节饮菊花酒成为传统习俗。

溥杰先生曾为菊花白酒赋诗：“媲莲花白，蹬邻竹叶青。菊英夸寿世，药估庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”盛赞其源自宫廷秘方的独特风味与养生功效。

10. “同盛金”烧酒

1996年6月，辽宁锦州凌川酿酒总厂搬迁时，在地下80厘米处发现四个红桦木制的“酒海”（古代储酒容器），内藏香气宜人的白酒。酒海以约1500层蘸鹿血的宣纸裱糊，纸上用汉字、满文记载“大清道光乙巳年”“同盛金”“大清国”等字样，经考证为清道光二十五年（1845年）“同盛金”酒坊封存的贡酒。

这款烧酒属陈香型，色微黄，酒精度53%，理化与卫生指标符合国家食品卫生标准。因经鹿血宣纸长期浸泡，酒液兼具独特功效。它是目前世界上穴藏时间最长的白酒，“木酒海”与贡酒的发现，对中国酒文化研究具有极其重要的价值。